Proteinowy torcik na zimno z Bolero Berry Blend

Szukasz pomysłu na deser proteinowy? Delikatny biszkopt, kremowa masa ze skyru i serka wiejskiego oraz galaretka tworzą lekki deser, który można przygotować bez skomplikowanych kroków. Maliny i borówki świetnie komponują się ze smakiem Bolero Berry Blend, a jedna z czterech dużych porcji dostarcza około 40 g białka.

• 2 jajka
• 40 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• słodzik do smaku

• 300 g lekkiego serka wiejskiego
• 150 g skyru naturalnego
• 30 g serka Philadelphia Light
• 70 g borówek
• 70 g malin
• 10 g żelatyny
• 80 ml gorącej wody
• 2 g Bolero Berry Blend
• słodzik do smaku (opcjonalnie)

• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej bez cukru
• 5 g żelatyny
• około 250 ml gorącej wody
• kilka borówek do dekoracji

1. Upiecz biszkopt. Wymieszaj jajka z mąką, proszkiem do pieczenia i słodzikiem. Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 16–18 cm. Piecz przez 10–12 minut w temperaturze 180°C, a następnie odstaw do wystudzenia.
2. Przygotuj warstwę owocową. Zblenduj serek wiejski, skyr i Philadelphia Light na gładki krem. Dodaj maliny, borówki, Bolero Berry Blend oraz, jeśli chcesz, słodzik. Rozpuść 10 g żelatyny w 80 ml gorącej wody, lekko przestudź i dokładnie wymieszaj z masą. Wyłóż ją na biszkopt i wstaw do lodówki na około godzinę.
3. Dodaj galaretkę. Rozpuść galaretkę brzoskwiniową i 5 g żelatyny w około 250 ml gorącej wody. Ostudź do temperatury pokojowej. Na stężałej warstwie owocowej ułóż kilka borówek, a następnie delikatnie wylej galaretkę.
4. Wstaw torcik do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Kremowa warstwa z owocami, delikatny biszkopt i brzoskwiniowa galaretka tworzą deser, który świetnie smakuje po schłodzeniu. Bolero Berry Blend podkreśla smak malin i borówek, a torcik można przygotować dzień wcześniej i podać prosto z lodówki.